サロン・ド・プロフェッショナル(大阪校)

プロのためのブラッシュアップセミナー

ワインカレッジでは、ソムリエ、ワインアドバイザー等、プロの方を対象に、校長谷住 肇の直接指導による『サロン・ド・プロフェッショナル』という特別講座を開講しています。
日本ソムリエ協会の資格取得は、到達点(ゴール)ではなく、プロとしての新たな出発地点であり、日々変化していく、料飲業界に身をおく立場としては、自己研讚を怠らない謙虚な姿勢が求められます。
当講座は、「プロのためのワインテイスティング」、「ワインサービスの基本技術」、また「ソムリエのための飲食店繁盛塾」など、バランス感覚に優れた“プロフェッショナル”を目指す方々にとって、実践的な学習内容となっています。単に知識や技術の取得にとどまらずに講師や参加者の向上心の高さやパッションに触れることによって、モチベーション・アップしていただくことも大きな目的のひとつとなっています。

教育目標 プロのためのブラッシュアップセミナー
対象者

ソムリエ、ワインアドバイザーの有資格者。
飲食サービス業や酒類販売業務に従事されている方。

*現行のワインカレッジ受講生の方に限らせていただきます。

講義日程 2018年2月〜2018年10月・毎月1回(8月を除く)
講義回数 8回修了
定員 講座により異なる。(14〜16名)
クラス数 1クラス
会場 三国ワイン株式会社・西日本支社
住所:大阪府大阪市淀川区西中島5-14-5 ニッセイ新大阪南口ビル9階
TEL:06-6101-1555
※ワインカレッジの講座に関してのお問い合わせは、ワインカレッジまでお願いいたします。
受講料

◆前期一括(4回):36,000 円 <振込期限:2017年 12月20日(水)>

◆後期一括(4回):35,000 円 <振込期限:2018 年 5月30日(水)>

◆年間一括(8回):71,000 円 <振込期限:2017年 12月20日(水)>

申込方法 ◆ 申込書をFAXまたは郵送にてお送りください。
お支払い方法については「受講申込書」をご覧ください。

お申込書はコチラ

※注意: 全部受講が基本です。但しお席が空いている場合は単発受講も承ります。

◆ お申込みは先着順とさせていただきます。定員になり次第締め切らせていただきます。
お申込み希望の方は事前にお電話でご確認ください。

連絡先:TEL:078-940-4216 (ワインカレッジまで)

お申し込みの流れ

備考 ワインカレッジでは「入学金」、「登録料」に相当するものは、一切不要です。
受講料には、「配布資料」、「試飲ワイン代金」のすべてが含まれています。
受講希望者が一定に満たない場合、成立しないクラスもありますので、あらかじめご了承ください。
*注意事項:講師は一部変更することがございます。
カリキュラム内容 水曜日
14:00〜16:00
講師
1

◆2005 Grands Echezeaux (M.J.Drouhin) を鑑賞する! *参考価格50,000円

●Maison Joseph Drouhin の最高峰、グラン・ゼシェゾーを利く

●グラン・ゼシェゾーをはじめ世界のベスト“ピノ・ノワール”をテイスティング

○試飲5アイテム <受講料:9,500円> 

‘18 2/14(水) 谷住 肇
2

◆料理とワインのマリアージュ Vs ワインペアリング

●料理とワインのマリアージュ…料理とワインの合わせる時のコツ

●メニューのそれぞれの料理に、ワインを合わせるキー・ポイント

○試飲5アイテム <受講料:8,500円>

3/28(水) 谷住 肇
3 ◆ プロのためのワインテイスティング<ブラッシュアップセミナー>

●プロのワインテイスティングの視点と方法

●ワインはこう分析する!!

○試飲5アイテム <受講料:8,500円>

4/25(水) 谷住 肇
4

◆2002 Château Haut-Brion を鑑賞する! *参考価格80,000円

●五大シャトーのなかで唯一グラーヴ地区から選ばれたオー・ブリオンを利く

●シャトー・オー・ブリオンをはじめ世界のベスト“ボルドー・ブレンド”を利く

○試飲5アイテム <受講料:9,500円>

5/30(水) 谷住 肇
5 プロフェッショナルワインサービス<サービス基本技術セミナー>

1本のワインをいかに美味しく楽しんでいただくためには…

●サービスの基本「温度」「グラス」「アエラシオン」

●趣向を凝らしたサービスとプレゼンテーション

*試飲はなし(サービス実技にワインを使用) <受講料:8,500円>

6/27(水) 谷住 肇
6

◆ソムリエのための飲食店繁盛塾 〜売れるワインリストを作る

●流行る飲食店の品揃えと販売価格はこう考える

●レストランとバーのワイン戦略
*試飲アイテム: 講義中心の内容でテイスティングは2アイテム <受講料:8,500円>

7/25(水) 谷住 肇
7

◆2012 Meursault-Charmes (Domaine des Comtes Lafon)を 鑑賞する! *参考価格35,000円

●Domaine des Comtes Lafon の最高峰、ムルソー・シャルムを利く

●ムルソーをはじめ世界のベスト“シャルドネ”を利く

○試飲5アイテム <受講料:9,500円>

9/26(水) 谷住 肇
8

◆和食とワイン

●日本の家庭料理とワイン   ●和食の調味料とワイン

●和食とワインのマリアージュ

○試飲5アイテム <受講料:8,500円>

10/24(水) 谷住 肇