谷住塾・ソムリエ専科 <大阪クラス>

「 ワインの本質に迫る 」、「 テイスティング能力を身につける 」

ワインカレッジでは、ソムリエ、ワインアドバイザー等、プロの方を対象に、校長谷住 肇の直接指導による『谷住塾』という特別講座を開講しています。
日本ソムリエ協会の資格取得は、到達点(ゴール)ではなく、プロとしての新たな出発地点であり、日々変化していく、料飲業界に身をおく立場としては、自己研讚を怠らない謙虚な姿勢が求められます。
当講座では、単に知識や技術の取得にとどまらずに講師や参加者の向上心の高さやパッションに触れることによって、モチベーション・アップしていただくことも大きな目的のひとつとなっています。
この谷住塾は、バランス感覚に優れたプロフェッショナルを目指す方々にとって、生涯学習の場として、ご活用いただければ幸いです。
*毎回、テーマに即した 5〜6 種類のワインテイスティングを行います。座学中心の講座はテイスティングは 2 アイテムです。

教育目標 ワインのプロとして資質を向上させる。
テイスティング能力を向上させる。
対象者 ソムリエ、ワインアドバイザーの有資格者。

飲食サービス業や酒類販売業務に従事されている方。

内容 この講座では、毎回、ブラインドテイスティング(目隠しでのテイスティング)を行い、その結果から試飲テーマを推測する『テーマを考えるテイスティング』を行います。
カリキュラムのテーマと試飲ワインの両方を目隠しにするこの方法は、先入観が完全に取り除かれるため、ワインの本質を見る目を養うための、最も効果的な方法です。
さらに参加者同士で意見交換を行うことで、様々な視点からワインを観察し、分析する能力も養えます。
講義日程 2018年1月〜11月・毎月1回
講義回数 11回修了
定員 13名
クラス数 1クラス
会場 三国ワイン株式会社・西日本支社
住所:大阪府大阪市淀川区西中島5-14-5 ニッセイ新大阪南口ビル9階
TEL:06-6101-1555
※ワインカレッジの講座に関してのお問い合わせは、ワインカレッジまでお願いいたします。
受講料 ◆ 年間(11回)92,000 円<振込期限:2017年12月20日(水)>

◆ 前期(1回〜6回) <振込期限:2017年12月20日(水)>

一括:50,000 円 / 分割:計5,2000円

5回:8,000 円/回  1回:10,000 円(スペシャルワインサロン)

◆ 後期(1回〜5回)42,000 円 <振込期限:2018年6月20日(水)>

一括:42,000 円 / 分割:計44,000円

4回:8,000 円/回  1 回:10,000 円(スペシャルワインサロン)

申込方法 ◆ 申込書をFAXまたは郵送にてお送りください。
お支払い方法については「受講申込書」をご覧ください。

お申込書はコチラ

◆受講ご希望の方は、事前にお電話でご確認ください。連絡先:TEL:078ー940-4216 (ワインカレッジまで)

◆お申込みは先着順とさせていただきます。定員になり次第、締め切らせていただきます。

◆定員を越えてからのお申込の場合など、本校の都合による場合を除き、原則として一旦納入された受講料は理由を問わず返却いたしません。

◆講師の病気や悪天候、交通機関の問題などでやむをえず授業を延期、または中止することがあります。

◆受講希望者が一定人数に満たない場合は、講座は成立いたしません。

お申し込みの流れ

備考 ワインカレッジでは「入学金」、「登録料」に相当するものは、一切不要です。
受講料には、「配布資料」、「試飲ワイン代金」のすべてが含まれています。
受講希望者が一定に満たない場合、成立しないクラスもありますので、あらかじめご了承ください。
*注意事項:講師は一部変更することがございます。
*注意事項:カリキュラム内容は一部変更することがございます。
カリキュラム内容<前期> 水曜日
14:00〜16:00
講師
1 ◆ Wine Pairing in Winter

冬のスペシャリテとワインのペアリング

‘18 1/10(水) 谷住 肇
2 日本の家庭料理とワインのマリアージュ

和洋折衷の日本の家庭料理、マリアージュのキー・ポイント

2/7(水) 谷住 肇
3 ◆ プロのためのワインテイスティング<ブラッシュアップセミナー>

プロのワインテイスティングの視点と方法

ワインはこう分析する!!

3/7(水) 谷住 肇
4 ◆ Wine Pairing in Spring

春のスペシャリテとワインのペアリング

4/4(水) 谷住 肇
5 プロフェッショナルワインサービス<サービス基本技術セミナー>

1本のワインをいかに美味しく楽しんでいただくためには…

サービスの基本「温度」「グラス」「アエラシオン」

●試飲はなし(サービス実技にワインを使用)

5/9(水) 谷住 肇
6 Salon de Chardonnay お楽しみに!

世界最高峰のシャルドネを生み出す生産地とそのスペシャリスト

ブルゴーニュ・オーストラリア・ニュージーランド・オレゴン他

*スペシャルサロン

6/6(水) 谷住 肇
カリキュラム内容<後期> 水曜日
14:00〜16:00
講師
1 ◆ Wine Pairing in Summer

夏のスペシャリテとワインのペアリング

7/4(水) 谷住 肇
2 ◆ ソムリエのための飲食店繁盛塾

流行る飲食店の品揃えと販売価格はこう考える

●試飲アイテム : 講義中心の内容でテイスティングは2アイテム

8/8(水) 谷住 肇
3 ◆ 売れるワインリストの作り方   実際にワインリストを作ってみる!

「価格」 「戦略」 「トレンド」 「サプライズ」

●試飲アイテム:講義中心の内容でテイスティングは2アイテム

9/5(水) 谷住 肇
4

◆ Wine Pairing in Autumn

秋のスペシャリテとワインのペアリング

10/3(水) 谷住 肇
5

◆ Salon de Pinot Noir お楽しみに!

世界最高峰のピノ・ノワールを生み出す生産地とそのスペシャリスト

ブルゴーニュ・オレゴン・ニュージーランド・南アフリカ他

*スペシャルサロン

11/7(水) 谷住 肇