＞＞＞各種セミナーのご提案
関西を代表するソムリエであると同時に、ワイン業界の重鎮である谷住肇により、ワインを通じて食文化の発展に寄与したいと考え、1992年4月、神戸・元町に『神戸ワインアカデミーワインカレッジの前身)』 が開校しました。
校長の谷住 肇はワイン文化を楽しく伝える“パーソナリティ”として講演、セミナーに幅広く活躍。 また、長年にわたる教育経験を生かし、ワイン教育並びに、ワインマーケティングコンサルタントとして、ホテル・ レストランなどの外食産業をはじめ、インポーター、百貨店、スーパーマーケットなどの依頼により、社員教育ならびにコンサルティングを行っています。現在、西日本全域から年間 200名を超える方が受講されており、10年以上にわたり、受講されている方は、約100名に達しています。
今後は飲食店のためのワインマーケティングを目的とした「飲食店繁盛塾」をはじめエンドユーザーである一 般消費者へのワイン文化の普及啓蒙のための楽しい「ワインサロン」など、いろいろなニーズに合った内容の講演・セミナーそしてワインサロンを行っていきたいと考えております。
| 対象 |
社員教育 ／ 取引先教育 ／ ワインサロン（一般消費者対象） |
|---|---|
| 内容 |
社員教育 Ex1. 飲食店対象:「飲食店繁盛塾」 Ex2. インポーター対象 :「自社取扱いワインのマーケティング」 取引先教育 ・自社と取引先との関係強化 → Ex1. インポーターと酒販店 ・自社商品の販売促進 → Ex2. 酒販店と飲食店 ワインサロン ・エンドユーザーである一般消費者へのワイン文化の普及啓蒙 ■ 要相談 …ご希望に適合するカリキュラム内容の作成と講演 |
| 講師 |
谷住 肇 ＊ワインカレッジ校長 (ワイン教育&マーケティングコンサルタント) |
| 講演料 | 要相談 |
| 会場 | クライアント様ご準備 |
セミナー案
| 1 | 飲食店繁盛塾
＜マーケティングセミナー＞ ＞＞社員教育 |
＞＞＞飲食店を繁盛させるためには… ・飲食店経営の基本 「お店のコンセプトを考える」 ・飲食店のためのワイン販売方法「ワインの売り方・品揃えのポイント」 ・ワインの販売価格 「売れる値付けと原価率の考え方」 ・ワインセレクトと購入のポイント「クオリティ&コストパフォーマンス」 ・実際にワインリストを作ってみよう！ |
| 2 |
ワインサービス基本技術 セミナー ＞＞社員教育 |
＞＞＞お客様の心に伝わるサービスをする！ ・ワインサービスとホスピタリティ 「おもてなしは難易度大の最高の武器」 ・ワインサービスの基本技術 丁寧な「抜栓」 「注ぐ」 「デカンタージュ」 ・ワインを美味しくサービスするためのキー・ポイント 「温度」 「グラス」 「アエラシオン」 そして 「セールストーク」 ・プロのためのワインテイスティング 「クオリティ」 「熟成状態」 「将来性」 |
| 3 |
料理とワインのマリアージュ ＞＞社員教育 |
＞＞＞万国共通の基本原則は存在しない! ・料理とワインの合わせ方を考える 「マリアージュのキー・ポイント」 ・お客様が満足する料理とワインのマリアージュとは !? ・お客様を楽しませるワインペアリング 「経験とセンスがものを言う！」 ・「フランス料理とワイン」 「和食とワイン」その他いろいろなジャンル |
| 4 |
ワインライフ入門 ＞＞ワインサロン ＊一般消費者対象 |
＞＞＞ワインのある食卓、 日々の生活をより豊かにするヒントが一杯！ ・日本の家庭料理とワインの相性 ・ワインの美味しく飲むためのヒントを知る 「温度」「グラス」「保存方法」 ・ワインの価格と味わい、お手頃ワインと高級ワインはどこが違う !? ・スパークリングワインの味わいを決めるABCとは… |
