2009年5月よりワインカレッジでは関西で初めてとなるワイン販売のノウハウを身につけるためのワイン販売促進勉強会、「ワインマーケティング講座」を開講しております。この勉強会では販売強化のために、「何をやらなければい けないのか!」、「どのようにしてやるのか！」、また「してはいけないことは何か！」を考え、答えを出していく販売戦略の勉強会です。

これからの時代はホテル、レストランなどの飲食宿泊業はさらに“おもてなし”をメインコンセプトと して取り上げていかなければなりません。専門性の高いワインを扱うレストランや小売業はホスピタリティ、つまりおもてなしの心なしには成功することはあり得ない業種のひとつです。 お食事を提供して空腹を満たすだけならば一般の飲食業であり、われわれの目指すところは、“サービス業としての 飲食業”、ひいては“ホスピタリティ産業としての飲食業”を目指していくことが必要な時代に入ってきているのです。 いくら素晴らしいワインを数多く取り揃えてみても、来店されたお客様を心地よくさせることが出来なければお客様のリピートはありません。

今後ワインカレッジでは、“ホスピタリティ産業としての飲食業”をメインコンセプトとして教育内容をより充実させ、「飲食店繁盛塾」として普及啓蒙して参ります。

飲食店を繁盛させるためには、お客様に喜んでいただくためには何をすればいいのか！を考えなければなりません。そのおもてなしの気持ちの積み重ねがお客様 を幸せにする！に繋がるような店作りができたならば、結果としてお客様に愛される繁盛店になっていくのだと思います。

ワインカレッジでは、弊校のカリキュラムの中にもメインテーマとして今までお話をした内容を取り入れています。 今後は微力ではありますが繁盛店を目指される飲食店、外食産業のお手伝いが出来ればと考えております。